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要想烙出的饼柔软起层又筋道,和面是要害,记着3点,凉了也不硬

烙饼是人们的主食之一,尤其是在很冷的冬天,更是受到人们的喜欢,做法也简朴,只要配上一点的小咸菜,或者是一碗暖乎乎的汤,吃起来那叫一个美啊,今天就给人人分享一下烙饼的方式,有许多的小同伴都说自己烙出来的饼欠好吃,特其余硬,还没有条理,这都是由于和面的方式欠妥引起的,要想烙出的饼柔软起层又筋道,和面是要害,记着3点,凉了也不硬!

烙饼和面是很主要的,面和得好欠好,决议你烙出来的饼好欠好吃,首先第1点,就是我们在和面的时刻接纳的水,现在是冬天,我们在和面的时刻就可以用温水把酵母化开,在放到面粉中,揉搓成面团,用温水和面既能提高发酵的时间,又不会把面烫死,这是很主要的,和洽面之后,我们就可以把揉面的盆放到温水里发面,同样是为了加速发面的时间。

第2点就在在制作油酥上了,准备一个碗,往里放入面粉,食用盐,白糖,黑芝麻,葱花,作料可以根据自己的口味调配,搅拌平均后,热锅往里放入一勺的猪油,二勺食用油,等油温升到有8成热的时刻,我们就要把油到在碗中,要充实地搅拌平均,等温度冷却下来后,在重新热锅放入一勺食用油,烧热后再次倒入碗中搅拌平均,这样我们的油酥就制作完成了,一定不要忘了放猪油,猪油是能让烙饼又香又柔软。

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等面发好后,在面板上刷一层的食用油,在把面团放上去擀成大饼状,在把制作好的油酥放上去,涂抹平均后把双方折叠起来,频频的折叠,在捏住一边向另一边卷起来,在按扁擀成小饼状就可以了,我们在制作的时刻,可以把面团分成多个小面团,频频的制作,这样对照利便。

第3点就在于我们烙饼的这一步了,我们要把电饼铛或者是平底锅先预热一下,在刷人一层食用油,把擀好的饼放上去,烙到两面金黄就可以出锅了,这样我们鲜味的烙饼就制作完成了,提前预热就是为了防止烙出来的饼受热不平均。

这样我们的烙饼就制作完成了,记着3点,保证柔软劲道,凉了也不硬,喜欢的小同伴就试试吧,若是您喜欢我的文章,迎接关注账号并在下方谈论您的看法!

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